期刊简介
《中国听力语言康复科学杂志》简介 《中国听力语言康复科学杂志》是由中国残疾人联合会主管、中国聋儿康复研究中心主办的双月刊，也是目前我国听力语言康复领域中唯一一本国家级学术期刊。本刊以传播听力语言康复科学的新理念、新技术、新方法为宗旨，力图为行业提供全面的科技动态，为听力语言康复事业搭建良好的信息平台。 本刊内容涵盖听力语言康复科学的多个领域，设有专家笔谈、基础研究、临床研究、康复教育、康复论坛、综述、新技术与新进展、个案研究等多个特色栏目。 Introduction to Chinese Scientific Journal of Hearing and Speech Rehabilitation Chinese Scientific Journal of Hearing and Speech Rehabilitation is a bimonthly journal managed by China Disabled Persons’ Federation and sponsored by China Rehabilitation and Research Center for Deaf Children. It is by far the only national scientific journal in the field of hearing and speech rehabilitation. It aims to spread new methods, techniques and theories of hearing and speech rehabilitation, provide comprehensive technical information and build a common information platform for rehabilitation professionals and parents of hearing-impaired children. The journal covers various aspects of hearing and speech rehabilitation and has established several characteristic columns, such as Expert Forum, Basic Research, Clinical Research, Rehabilitation Education, Rehabilitation Tribune, Review, New Technology and Case Study.
厨房中药香椿！揭秘药食同源奥秘
时间：2025-04-28 15:27:54
在中华美食的丰富宝库中，香椿占据着独特而迷人的一席之地，它不仅是春日餐桌上的美味时蔬，更是承载着深厚文化底蕴与药用价值的“药食同源”佳品。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽。其独特的香气，仿若春日里大地苏醒的气息，浓郁而清新，只需轻轻嗅闻，便能勾起人们舌尖上的渴望。每年春季，当香椿芽如一个个翠绿的小箭头，娇俏地探出头来，便是食客们翘首以盼的尝鲜时刻。那鲜嫩的芽叶，或紫红或碧绿，肥硕饱满，散发着诱人的芬芳，仿佛是大自然馈赠的春日信笺。
从食用价值来看，香椿的吃法多样，且每一种都能感受到其独特的风味。最经典的莫过于香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋液包裹着翠绿的香椿芽，在热油锅中翻滚，蛋香与椿香相互交融，简单翻炒，便成就一道色香味俱佳的家常美味。香椿独特的香味为鸡蛋增添了丰富的层次，入口先是鸡蛋的软嫩，随后香椿的浓郁气息在齿间散开，让人回味无穷。凉拌香椿也是常见的做法，将香椿芽焯水后切碎，加入适量盐、醋、生抽等调料拌匀，那清爽的口感，既保留了香椿的原汁原味，又凸显出其鲜嫩的特质，作为一道开胃小菜，恰到好处。此外，香椿还可以做成香椿酱，将香椿与蒜、盐等一同捣碎，密封保存，无论是拌面、拌饭还是涂抹在馒头上，都能让平凡的食物瞬间增添别样的风味，仿佛将春日的味道长久地封存起来。
香椿的魅力远不止于美味，其在医药领域也有着悠久的历史和显著的功效。中医认为，香椿性凉，味苦平，具有清热解毒、健脾开胃、利尿祛湿等诸多功效。在清热解毒方面，对于春季因肝火旺盛或外感风热引起的目赤肿痛、口腔溃疡等症状，香椿有一定的缓解作用。其苦平之性，能清热燥湿，帮助身体排出湿热之气。从现代医学角度看，香椿含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素以及多种矿物质，这些营养成分赋予了香椿抗氧化、增强免疫力的能力。维生素 C 可促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，增强白细胞的活性以提高机体免疫力；维生素 E 则是著名的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。